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    第八屆中國飯店文化節開幕 推動全住宿新餐飲創新發展
    時間: 2019-04-15 瀏覽次數:705

    中新網4月11日電 4月10日,由中國飯店協會主辦的第八屆中國飯店文化節在北京開幕。

    國家商務部原副部長、中國國際貿易促進會原會長姜增偉致辭中指出,我國是消費大國,去年消費對國民經濟增長貢獻率達到76.2%,繼續成為經濟增長第一拉動力,其中服務消費增長快于商品消費,去年我國服務消費占比提高到49.5%。飯店餐飲業作為服務消費的典型代表,2018年收入超過5萬億,占社會消費品零售額的13.2%,對推動消費穩定增長,拉動經濟增長做出了積極貢獻。

    中國飯店協會會長韓明指出,2019年全國飯店行業高質量發展將呈現四個趨勢:第一,行業規模持續擴大,行業管理趨向精細化發展。2018年一些連鎖酒店集團中房價持續上漲但出租率有所下降,一定程度上表明住宿業管理開始從一味追求出租率逐漸轉向精細化管理。第二,業態結構更趨優化,數字化發展驅使投資理性化。傳統的酒店餐飲企業將更多吸收新生業態的創新動能,民宿、公寓、餐飲新零售等新業態將更加沉淀,回歸產品和服務本質價值。第三,消費升級和新型消費引領產業升級,后IP時代促進品質化回歸。產品IP化、品牌故事化、單品連鎖化、以及老字號傳承創新都將成為下一步市場熱點,強IP引流之后的品質回歸成為行業下一個思考問題。第四,中產消費、鄉村振興、互聯網+帶來行業發展新機遇,實現商業資產新布局。中端酒店、體驗酒店、品質餐飲將是主要增長點,人工智能、虛擬現實、生物識別、5G、區塊鏈等新技術進一步為產業賦能。

    鑒于上述趨勢,韓明指出,2019年飯店餐飲業要積極推動全住宿新餐飲創新發展,發展精品酒店、健康養生、親子酒店以及快餐、團餐、休閑餐飲、單品連鎖等需求旺盛的業態以及消費新業態新模式,滿足包括兒童、老年人、中產階級、社區居民在內的不同層次消費者對全住宿、新餐飲的新消費需求;積極推動綠色化發展,啟動2019綠色產業高質量提升行動計劃,建立綠色飯店領跑者制度,創建綠色飯店、綠色餐館、綠色公寓、綠色食堂,打造綠色采購、綠色管理、綠色運營、綠色服務的綠色餐飲新模式;積極推進數字化發展,加快經營模式和盈利模式轉變,鼓勵采用自助式、智慧化、智能化設備設施,今年9月將在杭州舉辦以數字餐飲、連鎖美食為主題的中國國際美食博覽會,搭建數字餐飲合作平臺,建設數字餐飲行業服務體系,對標國際先進水平,發布新業態數據化年度報告;加強質量品牌建設,打造“中國服務”品牌,向精細化和高品質服務轉型,本屆文化節上將發布的2019酒店連鎖集團前五十排行以及11月第二十屆中國美食節、第四屆中國國際飯店業大會上計劃發布的系列排行榜都旨在培育行業優秀品牌,提升質量水平;實施職業技能提升行動,加強校企對接,發揮中國飯店協會教育學院作用,打造產教融合實訓基地,推動行業大師進校園,崗位職業等級評價標準,建立住宿餐飲業模塊式培訓,推動專業技術人才隊伍的高質量提升;推動產業扶貧,擔當社會責任,充分發揮飯店餐飲業產業鏈長、特色優勢產業明顯的特點,按照中央部署,服務精準脫貧攻堅戰。


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