一、

很少職業象督導的工作這般富有高度挑戰性、多元性及發展性，要成為這個行業的專家，必須具有專業知識、常識、人際關系管理技巧及智慧，這不是任何人一蹴可及的，都要經過努力學習和實踐的過程。

對于督導者來說，專業知識只是其能力構成的一個方面，甚至說是一個較小的方面，更重要的，要有較高的管理技能，這不僅是因為督導者的主要作用是管理，是讓別人很好地工作，而且還在于，管理是一門技術、技能，必須規范化、標準化。試想一下，一個電焊工、一個打字員，都要經過專門訓練，都有必須掌握的技能，

二、

當今的員工已與一、二十年前的員工大不一樣。他們不再為了工資而自動效忠于管理人員。相反，他們只是賦予了督導領導他們的權力。

在一家大型餐飲品牌企業，一名培訓咨詢師為幾位新的督導召開研討會，幾次之后，其中的一名與會者告訴咨詢師她喜歡這門課，更重要的是她欣賞“和員工一起工作”以及“通過員工工作”的說法。她評論說，她所知道的大多數督導者會讓員工去為他們工作，從而在預算內最佳按時完成任務。出色的督導意味著通過他人取得好的結果。我們稱之為對他人的影響力，這種能力能夠影響他人的技能來自于兩個方面：

個人影響力：讓人們自愿地去做某事

職位影響力：讓人們不得不做某事

出色的督導者對人具有正面積極的影響力，他們通過非凡的個人影響力做到這一點。

3.2 “執行、執行、再執行”原則

應當說，督導者是比較標準的職業經理人一族。職業經理人的最大特點，或者說是最大價值，或者說職業素養就在于——執行。公司的總體戰略和每一年度的經營目標、工作計劃是否能夠達成，直接取決于督導們的執行能力。

而執行能力則是通過將管理技能轉化成一種規范的、準確的、熟練的行為習慣和本能而體現出來的。就是說，督導者要有良好的自我管理技能：管理自己的時間、井井有條地工作；良好的計劃能力、組織能力、控制能力。　　

執行：服務標準化

　　由于服務具有的無形、不均勻和不可分割等特性，服務企業都竭力想讓服務變得有形，并且像物質產品一樣做到標準化推廣的“CSDGHQ”冠軍計劃就是為了給顧客帶來一個標準、穩定和可靠的服務。

　　服務標準化的關鍵點為：

　提供顧客一個愉悅的用餐經驗，這包括以下內容：

       美．(Cleanliness):    美觀整潔的環境衛生

       真．(Sincere friendly): 真誠友善的服務態度

       準．(Deliciousfood):   準確無誤的美味菜品

       優．(Good maintenance):優良維護的設施設備

       高．(High stability):   高質穩定的產品核心

       快．(Quick quick ) :   快速迅捷的用餐體驗