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    店面選址系統
    時間: 2019-05-06 瀏覽次數:1747

     ?。ㄒ唬┥倘Φ膭澐峙c選擇

      1.劃分商圈 

      某一個品牌計劃進入某城市,就先通過有關部門或專業調查機構收集這個地區的資料。有些 資料是免費的,有些資料需要花錢去買。把資料買齊了,就開始規劃商圈。 

      2.選擇商圈

      即確定目前重點在哪個商圈開店,主要目標是哪些。在商圈選擇的標準上,一方面要考慮餐館自身的市場定位,另一方面要考慮商圈的穩定度和成熟度。餐館的市場定位不同,吸引的顧客群不一樣,商圈的選擇也就不同。 商圈的成熟度和穩定度也非常重要。比如規劃局說某條路要開,在什么地方設立地址, 將來這里有可能成為成熟商圈, 三年以后效益會多好,對現今沒有幫助,這三年難道要虧損?投入一家店要花費動則幾十萬幾百萬,當然不冒這種險,一定是比較穩健的原則,保證開一家成功一家?!?/span>

     ?。ǘ┚劭忘c的測算與選擇

        1.要確定這個商圈內,最主要的聚客點在哪。 肯定有最主要的聚集客人的位置。開店的原則是:努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。 過去古語說“一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人流動線(人流活動的線路)有關,可能有人走到這,該拐彎,則這個地方就是客人到不了的地方,差不了一個小胡同,但生意差很多。這些在選址時都要考慮進去。

      人流動線是怎么樣的,在這個區域里,人出來后是往哪個方向走等等。這些都派人去掐表,去測量,啟璽餐飲商學院有一套完整的數據之后才能據此確定地址。

      比如,在店門前人流量的測定,是在計劃開店的地點掐表記錄經過的人流,測算單位時間內多少人經過該位置。除了該位置所在人行道上的人流外,還要測馬路中間的和馬路對面的人流量。馬路中間的只算騎自行車的,開車的不算。是否算馬路對面的人流量要看馬路寬度,路較窄就算,路寬超過一定標準,一般就是隔離帶,顧客就不可能再過來消費,就不算 對面的人流量。 選址人員將采集來的人流數據輸入專用的計算機軟件,就可以測算出,在此地投資額不能超過多少,超過多少這家店就不能開。

      2.選址時一定要考慮人流的主要動線會不會被競爭對手截住。

      因為人們現在對品牌的忠誠度還沒到說,我就奇聚漁鍋看見粒蒸尚優就煩,好像還沒有這種情況。只要你在我跟前,我今兒挺累的,我干嘛非再走那么一百米去吃別的,我先進你這兒了。除非這里邊人特別多,找不著座了,我才往前挪挪。

      但人流是有一個主要動線的,如果競爭對手的聚客點比你選址更好的情況下那就有影響。如果是兩個一樣,就無所謂。如果往西 一百米,競爭業者再開一家餐飲店就不妥當了,因為主要客流是從東邊過來的,再在那邊開,大量客流就被你截住了,開店效益就不會好。

    3.聚客點選擇影響商圈選擇

     

    聚客點的選擇也影響到商圈的選擇。因為一個商圈有沒有主要聚客點是這個商圈成熟度的重要標志。比如某新興的居民小區,居民非常多,人口素質也很高,但據調查顯示, 找不到該小區哪里是主要聚客點,這時就可能先不去開店,當什么時候這個社區成熟了或比較成熟了,知道其中某個地方確實是主要聚客點才開。 為了規劃好商圈,開發部門投入了巨大的努力。其開發部人員常年跑遍各個角落,對這個每年建筑和道路變化極大,當地人都易迷路的地方了如指掌。經常發生這種情況,開發人員一聽地址就能隨口說出當地的商業環境特征,是否適合開店。已經根據自己的調查劃分出的商圈,啟璽餐飲商學院成功開出了120家餐廳。

    從這些可以看出,營銷調研是每個企業必須的認真的進行審核,才能為企業的戰略、市場細分、產品定位、供應鏈管理、品牌建立等提供有效的決策。提高企業的市場競爭力。使其在餐飲市場上占據較高的市場分額。


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